อาหารสำหรับโรคกระเพาะ

โรคกระเพาะคือการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร มีโรคกระเพาะไฮโปและไฮเปอร์กรด (นั่นคือมีความเป็นกรดสูงหรือต่ำ)

ดังที่ทราบกันดีว่ากระเพาะอาหารผลิตกรดไฮโดรคลอริกซึ่งมีเนื้อหาเป็นตัวกำหนดประเภทของโรคกระเพาะ อาหารมีบทบาทสำคัญในการรักษาโรคกระเพาะ

กฎการควบคุมอาหารขั้นพื้นฐาน

เป้าหมายหลักของการรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะคือการรับประทานอาหารที่ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

ตารางการรักษาโรคกระเพาะ (ต่อวัน) ควรมี:

• 90-100 กรัม โปรตีน (สัตว์ 60%)
• 90-100 กรัม ไขมัน (สัตว์ 75%)
• 400-420 กรัม คาร์โบไฮเดรต

ค่าพลังงานทั้งหมดควรอยู่ที่ 2,800-3,000 กิโลแคลอรี

กฎโภชนาการสำหรับโรคกระเพาะ

โหมดพลังงาน

ประการแรกคุณควรปฏิบัติตามตารางมื้ออาหาร (ในเวลาเดียวกัน) ประการที่สองด้วยโรคกระเพาะอาหารควรเป็นเศษส่วน 4-5 ครั้งต่อวัน แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงของว่าง (กระตุ้นให้เกิดการหลั่งน้ำย่อย "มากเกินไป" และลดการผลิตในช่วงอาหารเช้า/กลางวัน/เย็นซึ่งขัดขวางกระบวนการแปรรูปและการดูดซึมอาหาร)

การอ่านหนังสือขณะรับประทานอาหาร ดูทีวี และ "การกินขณะวิ่ง" ควรละเว้นโดยเด็ดขาด

รู้มาตรการ

สำหรับโรคกระเพาะ คำพูดที่ว่า “หลังรับประทานอาหารควรจะรู้สึกหิวเล็กน้อย” มีความเกี่ยวข้องมากกว่าที่เคย

ประการแรกความรู้สึกอิ่มเกิดขึ้นเพียง 10-15 นาทีหลังรับประทานอาหารและประการที่สอง อิ่มท้องไม่สามารถรับมือกับการทำงานของมันได้ดีโดยเฉพาะกับโรคกระเพาะ

เคี้ยวอาหาร

การเคี้ยวอาหารเป็นเวลานาน (อย่างน้อย 25-30 วินาทีสำหรับแต่ละชิ้น) ช่วยให้กระบวนการแปรรูปอาหารเชิงกลละเอียดยิ่งขึ้น ซึ่งทำให้อาการเจ็บกระเพาะง่ายขึ้น นอกจากนี้ความหิวในกรณีนี้จะอิ่มเร็วขึ้น (ซึ่งป้องกันการกินมากเกินไป)

การปฏิเสธอาหารที่ซับซ้อน

เมนูสำหรับโรคกระเพาะควรประกอบด้วยอาหารง่ายๆ แต่หลากหลาย ส่วนผสมจำนวนมากในอาหารทำให้กระเพาะย่อยได้ยาก

พักผ่อนหลังรับประทานอาหาร

หลังอาหารแต่ละมื้อควรพักผ่อนประมาณ 15-20 นาที (ไม่จำเป็นต้องนอน) คุณสามารถอ่านหนังสือหรือฟังเพลง

อาหารต้องห้ามสำหรับโรคกระเพาะ

ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น

สำหรับโรคกระเพาะที่มีการผลิตกรดไฮโดรคลอริกเพิ่มขึ้นควรรับประทานอาหารเพื่อลดการก่อตัวของน้ำย่อย ดังนั้นหลักการของตารางการรักษาจึงมี 3 จุด คือ

• เครื่องกล – หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยหยาบ (ขนมปังรำ ผักกาด หัวไชเท้า เนื้อ “เก่า”)
• สารเคมี – การห้ามอาหารที่เพิ่มการผลิตน้ำย่อย (แอลกอฮอล์, กาแฟ, กะหล่ำปลีขาว, ผลไม้รสเปรี้ยว, ผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่, น้ำซุปเข้มข้น)
• ความร้อน – อย่าทานอาหารเย็นเกินไปหรือในทางกลับกันควรทานอาหารร้อน (อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 50 องศา)

อาหารต้องห้ามสำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไป:

• สด โดยเฉพาะขนมปังอุ่นๆ ขนมอบที่ทำจากเนยและขนมพัฟ
• ธัญพืช: ข้าวบาร์เลย์มุก, พืชตระกูลถั่ว, ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโพด (เส้นใยหยาบ);
• น้ำซุปเนื้อและปลาเข้มข้น, okroshka, Borscht, ซุปเห็ด (มีสารสกัดหลายชนิดที่กระตุ้นการผลิตน้ำย่อย);
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและเหนียวทุกชนิด: เป็ด, ไก่, หมู, เนื้อรมควัน (ย่อยยากในกระเพาะอาหารและเพิ่มการก่อตัวของกรดไฮโดรคลอริก)
• ปลาที่มีไขมันและเค็ม (กระตุ้นการสร้างน้ำย่อย);
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก (ชีสมีคมทุกประเภท จำกัด เฉพาะครีมเปรี้ยว)
• ผัก: rutabaga, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, สีน้ำตาล, ผักโขม, ผักกระป๋อง (ใยหยาบ) เช่นเดียวกับหัวหอมและกระเทียมโดยเฉพาะดิบ (กระตุ้นต่อมในกระเพาะอาหารในเยื่อเมือก);
• ขนมหวาน: ผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่, ผลไม้ดิบ, ช็อคโกแลต, ผลไม้แห้ง (เส้นใยหยาบ, ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น);
• เครื่องเทศ: มัสตาร์ด, พริกไทย, มะรุม (กระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริก);
• เครื่องดื่มอัดลม, kvass, กาแฟ (กระตุ้นการปล่อยกรดไฮโดรคลอริก, เพิ่มการก่อตัวของก๊าซ, ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง);
• fried and hard-boiled eggs, animal fats (except butter).

โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

The goal of a diet for gastritis with low acidity is to stimulate (in moderation) the production of gastric juice. ควรรับประทานอาหารหลังจากการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกเริ่มขึ้นนั่นคือในระยะแรก (การโฆษณาหรือรายการเกี่ยวกับอาหาร รูปถ่ายอาหารที่สวยงาม การสนทนาที่ "อร่อย" สามารถกระตุ้นให้เกิดการปล่อยน้ำย่อยได้)

อาหารต้องห้ามสำหรับโรคกระเพาะที่ไม่เป็นกรด:

• fresh bread, rich pastries (“heavy” food for the stomach, makes chemical and mechanical processing difficult);
• ข้อ จำกัด ของข้าวบาร์เลย์มุก, พืชตระกูลถั่ว, ข้าวฟ่าง;
• fatty meat, meat with fascia (films), canned food, smoked meats (inadequate mechanical processing of food, excess release of hydrochloric acid);
• ปลาที่มีไขมันและเค็ม
• vegetables and fruits with coarse fiber (white cabbage, turnips, radishes, cucumbers, bell peppers), mushrooms;
• berries with grains or thick skin (raspberries, strawberries, red currants, gooseberries, figs);
• sharp and salty cheeses, milk – neutralizes hydrochloric acid;
• เนื้อหมู เนื้อวัว น้ำมันหมูแกะ และไขมัน (ไม่สามารถย่อยได้เนื่องจากมีการผลิตกรดไฮโดรคลอริกต่ำ อาหารย่อยยาก)
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ (ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร) เช่นเดียวกับช็อคโกแลต, น้ำองุ่น, แอลกอฮอล์;

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น

ผลิตภัณฑ์และอาหารที่ได้รับอนุญาตและแนะนำสำหรับโรคกระเพาะที่มีการสร้างกรดเพิ่มขึ้นควรทำให้กรดไฮโดรคลอริกมีปริมาณสูงในกระเพาะอาหารเป็นกลางและอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร (อาหารบด, โจ๊กเหลว, เนื้อต้ม, ปลาและสัตว์ปีก)

Allowed products for hyperacid gastritis:

• “เมื่อวาน” หรือขนมปังแห้ง แครกเกอร์ บิสกิตแห้ง (บิสกิต);
• น้ำซุปข้นผักบด (แครอท, มันฝรั่ง, หัวบีท, กะหล่ำดอก), มะเขือเทศปอกเปลือก;
• ผลไม้ที่ไม่มีเส้นใยหยาบ (กล้วย, แอปเปิ้ลอบ, ลูกแพร์สุก, ผลเบอร์รี่หวาน, เช่นเดียวกับการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, เยลลี่จากพวกเขา);
• ผลิตภัณฑ์หวาน: ครีมนม, มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์, น้ำผึ้ง (การดื่มน้ำน้ำผึ้ง 1.5-2 ชั่วโมงก่อนมื้ออาหารจะช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารมีฤทธิ์ในการรักษาและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน)
• เนย (ธรรมชาติและเนยใส) น้ำมันพืช (มีวิตามินอีซึ่งทำให้กรดไฮโดรคลอริกเป็นกลาง)
• เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกไม่ติดมัน (เนื้อลูกวัว, เนื้อวัวไม่มีเส้นเอ็นและพังผืด, เนื้อไก่ "ขาว")
• นม, ครีม, คอทเทจชีสไขมันต่ำ (ยาแก้ท้องเฟ้อ - มีฤทธิ์ต้านอาการเสียดท้อง, เคลือบเยื่อบุกระเพาะอาหาร, ทำให้น้ำย่อยเป็นกลาง);
• ปลาแม่น้ำ (มีไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากซึ่งทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ) ในรูปแบบของชิ้นเนื้อหรือนึ่งต้ม
• อาหารทะเล;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, วานิลลินและอบเชยในปริมาณเล็กน้อยเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร
• ไข่ลวกหรือไข่เจียวนึ่ง (ควรเป็นสีขาว)
• กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, น้ำแครอท (หรือส่วนผสม) – มีฤทธิ์ลดกรด, มีวิตามินยูสูง – ปัจจัยต่อต้านแผลในกระเพาะอาหาร;
• ยาต้มโรสฮิป (วิตามินซีจำนวนมากซึ่งมีฤทธิ์ในการรักษาและกระตุ้นความอยากอาหาร), ชาหรือกาแฟอ่อน ๆ พร้อมนม, โกโก้, น้ำแร่นิ่ง (กำจัดสารพิษ)

ที่มีความเป็นกรดต่ำ

ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำให้บริโภคสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำควรกระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริก การกินควรตรงกับจุดเริ่มต้นของการปล่อยน้ำย่อย

ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตสำหรับโรคกระเพาะที่ไม่เป็นกรด:

• ขนมปังแห้ง, แครกเกอร์, ขนมอบ;
• โจ๊กด้วยน้ำหรือนมเจือจาง, สุกดี, ของเหลว, ลูกชิ้นนึ่งและชิ้นเล็ก ๆ , พุดดิ้ง, ซูเฟล่;
• เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, ไก่ไม่มีหนัง;
• น้ำซุปเนื้อและปลาไขมันต่ำคุณสามารถเพิ่มซีเรียล, พาสต้า, หากทนได้ดี, บอร์ชท์, ซุปกะหล่ำปลี, ซุปบีทรูทพร้อมผักสับละเอียด;
• มันฝรั่ง, บวบ, ฟักทอง, กะหล่ำปลีขาว (สับละเอียด), ดอกกะหล่ำ (ต้ม, นึ่งหรือในรูปของน้ำซุปข้น, พุดดิ้ง);
• น้ำผลไม้จากมันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แครอททันทีก่อนมื้ออาหาร (กระตุ้นการปล่อยกรดไฮโดรคลอริก)
• น้ำน้ำผึ้งก่อนมื้ออาหาร (กระตุ้นการสร้างกรด), แตงโม, องุ่นปอกเปลือก, แอปเปิ้ลอบ, ผลไม้แช่อิ่มและมูสจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่สุกและหวานมาก
• ชากับมะนาว, กาแฟอ่อน, โกโก้กับนมเจือจาง, ยาต้มโรสฮิป;
• น้ำมันพืช, เนย;
• ผลิตภัณฑ์นมหมักชีสขูดและชีสอ่อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ไข่ลวกหรือไข่เจียวไข่ขาว

จำเป็นต้องปฏิบัติตามอาหาร

ไม่มียาชนิดใดที่สามารถรักษาโรคกระเพาะเฉียบพลันได้อย่างสมบูรณ์หรือนำไปสู่การบรรเทาอาการอย่างคงที่เมื่อมีโรคกระเพาะเรื้อรัง

ยาที่โฆษณาทั้งหมดสำหรับทุกคน จำหน่ายโดยไม่มีใบสั่งยาจากร้านขายยา แต่จะกำจัดอาการไม่พึงประสงค์ (ชั่วคราว) เท่านั้น (อิจฉาริษยา, ปวด, เรอ)

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะไม่เพียงทำให้ชีวิตของผู้ป่วยง่ายขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้ผู้ป่วยมีวินัยอีกด้วย

ตารางการรักษาโรคกระเพาะเป็นอาหารที่สมบูรณ์และดีต่อสุขภาพ วิถีชีวิตที่เป็นปกติ การปฏิเสธนิสัยที่ไม่ดี และผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ นอกจากนี้การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติ (ผู้ที่ลดน้ำหนักจะได้รับน้ำหนักและผู้ที่มีน้ำหนักตัวมากเกินไปจะลดน้ำหนัก) เนื่องจากโภชนาการที่ทันเวลาและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียงทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดด้วยเหตุนี้จึงทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น

ผลที่ตามมาของการไม่ปฏิบัติตามอาหาร

หากคุณปฏิเสธที่จะรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะชนิดใด ๆ ผู้ป่วยอาจประสบปัญหาต่อไปนี้:

• การขาดวิตามิน
• โรคตับ, ตับอ่อน, ลำไส้เล็กส่วนต้น, ลำไส้ใหญ่และลำไส้เล็ก (อันเป็นผลมาจากการทำงานของกระเพาะอาหารบกพร่อง);
• การสูญเสียน้ำหนักตัวอย่างมีนัยสำคัญ (กลัวการกิน);
• โรคแผลในกระเพาะอาหารและผลที่ตามมา: การเจาะแผล, การแทรกซึมของแผลในกระเพาะอาหาร - การงอกเข้าไปในอวัยวะ, เลือดออก;
• การก่อตัวของโรคกระเพาะตีบและการเปลี่ยนแปลงเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร