เป็นเวลานานคิดว่าตับอ่อนอักเสบเกิดจากการดื่มสุราความประทับใจที่ผิดพลาดนี้เกิดขึ้นเพราะถูกค้นพบครั้งแรกและอธิบายโดยใช้ตัวอย่างของผู้ที่เป็นโรคพิษสุราเรื้อรังแต่ตอนนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแทบไม่เคยพบระยะเฉียบพลันที่อันตรายที่สุด - นี่คือ "อภิสิทธิ์" ของผู้ที่มีทัศนคติที่ดีต่อสุขภาพต่อเครื่องดื่มแรง
ตับอ่อนอักเสบอาจเป็นผลมาจากการกินมากเกินไป (ตอนนี้ถือว่าเป็นรูปแบบการเสพติด) พยาธิสภาพของอวัยวะย่อยอาหารอื่น ๆ ความผิดปกติของต่อมไร้ท่อโดยไม่คำนึงถึงสาเหตุ รูปแบบ และระยะของหลักสูตร จะขัดขวางการย่อยอาหารอย่างมาก คุกคามสถานะของระบบเมตาบอลิซึม และบางครั้งชีวิตของผู้ป่วยโภชนาการสำหรับตับอ่อนอักเสบสร้างขึ้นโดยอาศัยโปรตีนเป็นหลัก (โปรตีนจะถูกย่อยโดยกระเพาะอาหาร) และเกี่ยวข้องกับการบดอาหารอย่างระมัดระวัง
หน้าที่ของอวัยวะ
ตับอ่อนมีโครงสร้างและหน้าที่ของเนื้อเยื่อต่างกันส่วนหลักของเซลล์ผลิตน้ำตับอ่อน - ด่างเข้มข้นที่มีเอนไซม์ละลายอยู่ในนั้น (หรือมากกว่านั้นคือสารตั้งต้นที่ไม่ใช้งาน)น้ำตับอ่อนสร้างสภาพแวดล้อมการย่อยอาหารของลำไส้แบคทีเรียที่อาศัยอยู่ตามแผนกต่างๆ มีบทบาทสำคัญแต่เป็นตัวช่วย
ท่อน้ำดีหลักยังไหลผ่านเนื้อเยื่อตับอ่อนมันนำไปสู่จากถุงน้ำดีไปยังลำไส้เล็กส่วนต้นไหลไปที่ทางออกสู่ลูเมนสู่ท่อหลักของต่อมเองเป็นผลให้อัลคาไลเอนไซม์และน้ำดีเข้าสู่ลำไส้ไม่แยกจากกัน แต่อยู่ในรูปแบบของ "ส่วนผสม" สำเร็จรูป
ภายในเนื้อเยื่อของต่อม เซลล์ประเภทต่าง ๆ ยังอยู่ในกลุ่มพวกเขาถูกเรียกว่าเกาะเล็กเกาะน้อยและไม่สังเคราะห์อัลคาไล แต่เป็นอินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ดูดซึมคาร์โบไฮเดรตจากอาหารความผิดปกติในการพัฒนา การทำงาน หรือการเสื่อมสภาพของเซลล์ดังกล่าว (โดยปกติเป็นกรรมพันธุ์) เป็นหนึ่งในสถานการณ์สมมติของโรคเบาหวานประการที่สองคือการเพิ่มความต้านทานของเซลล์ของร่างกายต่ออินซูลินปกติที่ผลิต
สาเหตุของโรค
ในระยะเฉียบพลันตับอ่อนอักเสบนำไปสู่การอุดตันของท่อเล็ก ๆ ของต่อมซึ่งน้ำตับอ่อนไหลเข้าสู่หลักแล้วเข้าสู่รูของลำไส้เล็กส่วนต้นมีผลของการ "ย่อยเอง" โดยเอ็นไซม์ที่สะสมอยู่ภายในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันอาจเกิดจากสาเหตุดังต่อไปนี้
- โรคนิ่วพวกเขาเกิดขึ้นเนื่องจากพยาธิสภาพการอักเสบของตับหรือถุงน้ำดี, ความผิดปกติในองค์ประกอบของน้ำดี (พวกเขาเกิดจากภาวะติดเชื้อ, การใช้ยาสำหรับหลอดเลือด, เบาหวาน, โรคตับเดียวกัน)
- การติดเชื้อ. ไวรัส (คางทูม ตับอักเสบ ฯลฯ) หรือปรสิต (พยาธิ (หนอนพยาธิ)สาเหตุเชิงสาเหตุส่งผลกระทบต่อเซลล์ของต่อมทำให้เกิดการบวมของเนื้อเยื่อและขัดขวางการทำงานของมัน
- ยา. พิษของยาสำหรับหลอดเลือด ยาสเตียรอยด์ และยาปฏิชีวนะบางชนิด
- ความเบี่ยงเบนในโครงสร้างหรือตำแหน่งพวกเขาสามารถเกิดขึ้นมา แต่กำเนิด (การโค้งงอของถุงน้ำดี ท่อแคบเกินไป ฯลฯ ) หรือเกิดขึ้น (แผลเป็นหลังการผ่าตัดหรือการตรวจบาดแผล บวม)
ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังส่วนใหญ่มักพบในคนเมาสุราและผู้ป่วยโรคเบาหวาน "ที่มีประสบการณ์" อย่างน้อยห้าปีที่นี่กระบวนการ autoimmune ในต่อมซึ่งทำให้เกิดการอักเสบหรือการรับประทานยาต้านเบาหวานเป็นเรื่องสำคัญแต่ก็สามารถเกิดร่วมกับโรคต่อไปนี้ได้เช่นกัน
- พยาธิวิทยาของลำไส้โดยเฉพาะลำไส้เล็กส่วนต้น รวมถึงลำไส้เล็กส่วนต้น (การอักเสบของผนัง) และการพังทลาย
- โรคหลอดเลือด. ต่อมทั้งหมดจะต้องให้เลือดอย่างแข็งขันความผิดปกติแต่กำเนิดและความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด (ฮีโมฟีเลีย, ลิ่มเลือดอุดตัน) มีบทบาทพิเศษที่นี่
- ได้รับบาดเจ็บบาดแผลที่ทะลุทะลวงการแทรกแซงการกระแทกอย่างแรงที่ท้อง
สาเหตุที่พบได้น้อยที่สุดของตับอ่อนอักเสบคืออาการกระตุกของกล้ามเนื้อหูรูดของ Oddi ซึ่งจะไปสิ้นสุดที่ถุงน้ำดีและท่อตับอ่อนกล้ามเนื้อหูรูดของ Oddi ตั้งอยู่ที่ทางออกสู่ลำไส้เล็กส่วนต้นโดยปกติแล้วจะควบคุมปริมาณน้ำตับอ่อนและน้ำดีที่ "แบ่ง" เข้าไปในโพรง ทำให้มันเกือบจะหยุดระหว่างมื้ออาหารและเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อมีคนนั่งลงที่โต๊ะนอกจากนี้ยังป้องกันการไหลย้อนกลับของลำไส้พร้อมกับเชื้อโรคต่างๆ (แบคทีเรีย สารแปลกปลอม หนอน) เข้าไปในโพรงของตับอ่อนหรือถุงน้ำดี
กล้ามเนื้อหูรูดของ Oddi นั้นไม่มีแนวโน้มที่จะกระตุกเช่นเดียวกับ "ตัวแยก" ของกล้ามเนื้อเรียบประเภทนี้เป็นเวลานานแล้วที่ไม่มีความผิดปกติในการแพทย์ของเขามันถูกแทนที่ด้วย "กลุ่มอาการทางเดินน้ำดี" และ "การผ่าตัดถุงน้ำดีหลังการผ่าตัด" ต่างๆ (ภาวะแทรกซ้อนจากการกำจัดถุงน้ำดี)แต่ในความเป็นจริง อาการกระตุกของเขาเป็นสิ่งที่หายากเฉพาะกับการทำงานปกติของระบบประสาทเท่านั้นแต่เขามักจะแซงหน้าด้วยความผิดปกติของระบบประสาทหรือเป็นผลมาจากการกระตุ้นตัวรับความเจ็บปวด - เมื่อเขาหงุดหงิดโดยก้อนหินที่โผล่ออกมาจากถุงน้ำดีอาการบาดเจ็บของเขาจะเกิดขึ้น
การแบ่งสาเหตุของตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรังนั้นมีเงื่อนไขตั้งแต่ครั้งแรกถึงแม้จะมีการรักษาที่มีคุณภาพสูงในกรณีส่วนใหญ่จะผ่านไปยังส่วนที่สองและสิ่งที่ "เลี้ยง" มันหลังจากการกำจัดปัจจัยเชิงสาเหตุนั้นไม่ชัดเจนในบางกรณี (ประมาณ 30%) ไม่มีกระบวนการใดที่สามารถอธิบายลักษณะที่ปรากฏของตับอ่อนอักเสบในผู้ป่วยได้
ป้าย
ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันเริ่มต้นขึ้นและมาพร้อมกับอาการปวดเอวบริเวณหน้าท้องส่วนบนทั้งหมด (จนถึงการสูญเสียสติ) ที่ไม่สามารถทนได้ยาแก้กระสับกระส่าย ยาแก้ปวด และยาปฏิชีวนะไม่ได้ผล และยาสามัญ "จากใจ" ก็ไม่ช่วยเช่นกันอาหารพิเศษก็ไม่สามารถบรรเทาอาการปวดได้เช่นกัน - ที่นี่จำเป็นต้องมีแพทย์ ไม่ใช่อาหารโดยปกติแม้ว่าจะไม่เสมอไป แต่การฉายรังสีของมันจะถูกบันทึกไว้ด้านบนจนถึงบริเวณหัวใจใต้กระดูกไหปลาร้าไปจนถึงกระดูกสันหลังทรวงอกเนื่องจากผู้ป่วยอาจทำให้อาการตับอ่อนอักเสบสับสนกับอาการหัวใจวายหรืออาการกำเริบของ osteochondrosisสิ่งนี้ยังอำนวยความสะดวกโดยปฏิกิริยาน้ำตกของร่างกายต่อแรงกระตุ้นที่สำคัญ:
- ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น (ความดันโลหิตสูงและความดันเลือดต่ำมีโอกาสเท่าเทียมกัน);
- การหยุดชะงักของอัตราการเต้นของหัวใจ
- เป็นลม;
- เหงื่อเย็นและชื้น
อาการที่เป็นลักษณะเฉพาะของตับอ่อนอักเสบคืออุจจาระหลวม - อ่อนตัวซึ่งมีเศษอาหารและไขมันกึ่งย่อยจะปรากฏขึ้นหลังจากเริ่มมีอาการไม่กี่ชั่วโมงในตอนท้ายของวันแรกจะเห็นการเปลี่ยนสีของอุจจาระด้วยปัสสาวะโดยปกติบิลิรูบินจากน้ำดีจะมีสีเหลืองน้ำตาลซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและเนื่องจากการอุดตันของท่อทำให้ไม่เข้าสู่ลำไส้ในวันที่สองหรือสาม ผู้ป่วยจะมีอาการท้องอืด "ดูด" ในท้องและอาเจียนเมื่อเห็นอาหารที่มีไขมันหรือรสเผ็ด
ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังยังเกิดขึ้นกับความเจ็บปวด แต่ไม่เด่นชัดนักพวกเขาสามารถเข้มข้นขึ้นหนึ่งชั่วโมงหลังรับประทานอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันไม่เหมาะสม - เย็น, ทอด, รมควัน, อ้วน, เผ็ด, มาพร้อมกับแอลกอฮอล์ความเจ็บปวดจะรุนแรงขึ้นในท่าหงาย การย่อยอาหารถูกรบกวนจนถึงอาการอาหารไม่ย่อย (เมื่ออาหารแทบไม่เปลี่ยนแปลงออกมาแทนที่จะเป็นอุจจาระ)
หนึ่งในเหยื่อที่มีชื่อเสียงที่สุดของตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน (ผู้เชี่ยวชาญหลายคนชี้ไปที่ความเป็นไปได้ของการเจาะแผลในกระเพาะอาหาร) คือเจ้าหญิงเฮนเรียตตาแห่งอังกฤษ ภรรยาของดยุคฟิลิปแห่งออร์ลีนส์ น้องชายของกษัตริย์หลุยส์ที่สิบสี่เนื่องจากอาการเจ็บปวดตามแบบฉบับของเธอ เธอจึงมั่นใจว่าคนโปรดคนหนึ่งของสามีเธอได้วางยาพิษให้กับเธอจริงอยู่ในระหว่างการชันสูตรพลิกศพซึ่งออกแบบมาเพื่อยืนยันหรือปัดเป่าข่าวลือนี้เท่านั้น
เอฟเฟกต์
ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันเป็นอันตรายโดยการ "กิน" เนื้อเยื่อตับอ่อนอย่างรวดเร็ว (สองหรือสามวัน) ผ่านและผ่านอันเป็นผลมาจากการที่ด่างกัดกร่อน น้ำดี และเอนไซม์ย่อยอาหารเข้าสู่ "ทวาร" นี้โดยตรงในช่องท้องสถานการณ์นี้จบลงด้วยเยื่อบุช่องท้องอักเสบแบบกระจาย (การอักเสบของเยื่อบุช่องท้องซึ่งลุกลามไปยังอวัยวะในช่องท้องอย่างรวดเร็ว) ลักษณะที่ปรากฏของการกัดเซาะหลายครั้งและการเสียชีวิต
เยื่อบุช่องท้องอักเสบเป็นลักษณะของโรคหลายอย่างรวมถึงแผลพุพอง, มะเร็งในกระเพาะอาหารหรือลำไส้, ไส้ติ่งอักเสบหากมีการพัฒนาฝี (เนื่องจากสถานการณ์ดังกล่าว Harry Houdini นักมายากลเสียชีวิต)หากตับอ่อนอักเสบไม่ได้เกิดจากสิ่งกีดขวางทางกล (กล้ามเนื้อหูรูดของ Oddi, หิน, แผลเป็น, เนื้องอก ฯลฯ ) แต่จากการติดเชื้ออาจเกิดฝีในตับอ่อนที่เป็นหนองการรักษาก่อนวัยอันควรของเขาจบลงด้วยการเจาะทะลุช่องท้อง
เอนไซม์และน้ำย่อยของตับอ่อนบางครั้งทำให้เกิดเยื่อหุ้มปอดอักเสบจากเอนไซม์ - การอักเสบของเยื่อหุ้มปอดชนิดเดียวกับในกรณีของเยื่อบุช่องท้องสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง ภาวะแทรกซ้อนที่ล่าช้าตามเวลาเป็นเรื่องปกติ แต่จะรบกวนการทำงานและอวัยวะอื่นๆ ของตับอ่อนอย่างรุนแรงกว่า
- ถุงน้ำดีอักเสบและท่อน้ำดีอักเสบคือการอักเสบของท่อตับพวกมันเองสามารถทำให้เกิดตับอ่อนอักเสบได้เนื่องจาก cholelithiasis ที่มากับพวกเขา แต่พวกมันมักจะก่อตัวในลำดับที่ตรงกันข้าม - อันเป็นผลมาจากมัน
- โรคกระเพาะกระเพาะอาหารไม่ได้เชื่อมต่อกับตับอ่อนมากเท่ากับตับ แม้ว่าจะอยู่ใต้ตับโดยตรงก็ตามการอักเสบในตับอ่อนอักเสบเกิดขึ้นไม่มากเนื่องจากมีสารแปลกปลอมเข้าสู่โพรงจากต่อมอักเสบ แต่เนื่องจากการย่อยอาหารในลำไส้ไม่เพียงพออย่างต่อเนื่องซึ่งถูกบังคับให้ต้องชดเชยอาหารตับอ่อนอักเสบได้รับการออกแบบมาเพื่อลดภาระในอวัยวะย่อยอาหารทั้งหมด แต่ "ความสนใจ" ของกระเพาะอาหารที่มีสุขภาพดีนั้นไม่ได้คำนึงถึงอย่างระมัดระวังการเสื่อมสภาพของตับอ่อนที่เด่นชัดมากขึ้นความเสี่ยงในการเกิดโรคกระเพาะก็จะสูงขึ้น
- โรคตับอักเสบจากปฏิกิริยานอกจากนี้ยังพัฒนาเพื่อตอบสนองต่อความซบเซาอย่างต่อเนื่องของน้ำดีและการระคายเคืองของท่อตับบางครั้ง cholestasis ที่เกิดขึ้นในระหว่างการกำเริบครั้งต่อไปของตับอ่อนอักเสบจะมาพร้อมกับโรคดีซ่านนั่นคือเหตุผลที่อาหารตับอ่อนอักเสบไม่ควรรวมอาหารที่ต้องการการแยกน้ำดีเพิ่มขึ้นในหมู่พวกเขามีไขมัน, ทอด, เนื้อและปลารสเผ็ด, ปลาคาเวียร์, ผลพลอยได้จากสัตว์อื่น ๆ , เนื้อรมควัน, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - สารกระตุ้นการย่อยอาหาร
- โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและถุงน้ำเทียมเนื้องอกที่เป็นพิษเป็นภัยหรือจุดโฟกัสของความเมื่อยล้าของน้ำตับอ่อนที่จำลองขึ้นเนื่องจากปัญหาเดียวกันกับการกำจัดเข้าไปในโพรงลำไส้เล็กส่วนต้นซีสต์มักจะเกิดการอักเสบและเป็นหนองเป็นระยะ
- มะเร็งตับอ่อน. การอักเสบเรื้อรังใดๆ ถือเป็นปัจจัยก่อมะเร็ง เนื่องจากทำให้เกิดการระคายเคือง การทำลายเนื้อเยื่อที่ได้รับผลกระทบอย่างรวดเร็ว และการตอบสนองที่เพิ่มขึ้นและไม่ได้มีคุณภาพดีเสมอไปเช่นเดียวกับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง
- โรคเบาหวาน. อยู่ไกลจากภาวะแทรกซ้อน "ในบรรทัดแรก" ของตับอ่อนอักเสบเรื้อรังแต่ยิ่งต่อมทั้งหมดเสื่อมสภาพเร็วขึ้นและเห็นได้ชัดเจน ยิ่งยากขึ้นสำหรับเซลล์เกาะที่รอดตายเพื่อชดเชยการขาดอินซูลินที่เกิดขึ้นเนื่องจากการตายของ "เพื่อนร่วมงาน" ในพื้นที่ที่ตายแล้วพวกมันหมดลงและเริ่มตายด้วยโอกาสของโรคเบาหวานหลังจากเจ็ดถึงสิบปี (มักจะเร็วยิ่งขึ้นขึ้นอยู่กับการพยากรณ์โรคและลักษณะของตับอ่อนอักเสบ) "ประสบการณ์" สำหรับผู้ป่วยโดยเฉลี่ยมีมากขึ้นเรื่อย ๆเนื่องจากการคุกคามของอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบจึงควรคำนึงถึงเนื้อหาที่ลดลงไม่เพียง แต่ไขมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายด้วย
การอักเสบเรื้อรังที่เกิดซ้ำในเนื้อเยื่อของต่อมทำให้เกิดแผลเป็นและสูญเสียการทำงานความไม่เพียงพอของการย่อยในลำไส้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้แต่โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถอยู่กับตับอ่อนอักเสบได้อีก 10-20 ปีการพยากรณ์โรคสำหรับหลักสูตร คุณภาพ และอายุขัยของผู้ป่วยได้รับอิทธิพลจาก "ความเบี่ยงเบน" ต่างๆ จากอาหารและประเภทของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
การบำบัดด้วยอาหาร
ระยะเฉียบพลันของโรคมักต้องการการล้างพิษอย่างเร่งด่วน การแต่งตั้งยาปฏิชีวนะ (โดยปกติจะเป็นในวงกว้าง เนื่องจากไม่มีเวลาในการสร้างชนิดของเชื้อโรค) และบางครั้งอาจมีการแทรกแซงการผ่าตัดมันเป็นสิ่งจำเป็นหากสาเหตุของโรคคืออาการกระตุกของกล้ามเนื้อหูรูดของ Oddi หินที่ติดอยู่ในท่อหรือสิ่งกีดขวางอื่น (เนื้องอก)หลังจากเสร็จสิ้นการรักษาควรเป็นอาหารทางการแพทย์พิเศษ
โดยพื้นฐานแล้ว แพทย์ทางเดินอาหารมักจะรับประทานอาหารที่ 5 ซึ่งพัฒนาโดย Manuil Pevzner ในสมัยโซเวียตสำหรับผู้ป่วยโรคถุงน้ำดีอักเสบและโรคอื่นๆ ที่ขัดขวางการสังเคราะห์และการไหลออกของน้ำดีแต่ต่อมาผู้เขียนเองก็เปลี่ยนมันด้วยการสร้างอาหารหมายเลข 5p
บทบัญญัติทั่วไป
สำหรับผู้ป่วยผู้ใหญ่ที่เป็นโรคไม่รุนแรง ตัวแปรของตารางหมายเลข 5p ที่ไม่มีการประหยัดทางกลนั้นเหมาะสม - ไม่จำเป็นต้องบดอาหารให้เป็นเนื้อเดียวกันและเมนูสำหรับเด็กส่วนใหญ่มักจะทำจากผลิตภัณฑ์บดโภชนาการในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังกำเริบ (โดยเฉพาะในช่วงสามวันแรกนับจากเริ่มมีอาการ) และในระยะเฉียบพลันซึ่งเกิดขึ้นเป็นครั้งแรกมีกฎทั่วไปหลายประการ
- ความเรียบง่ายสูตรอาหารควรจะง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้ - ห้ามยัดหน้าอกและสลัดเนื้อ แม้ว่าส่วนผสมทั้งหมดในองค์ประกอบจะ "พอดี" กับอาหารแต่ละอย่าง
- อิ่มท้องในวันแรกด้วยความกำเริบของพยาธิวิทยาความหิวถูกกำหนดนั่นคือเพียงเครื่องดื่มอัลคาไลน์อุ่น ๆ และการบำรุงรักษาทางหลอดเลือดดำ (วิตามิน, กลูโคส, โซเดียมคลอไรด์)
- ตุ๋นและเดือดเท่านั้น (บนน้ำ, นึ่ง). ตารางที่ 5 และ 5p ไม่ได้หมายความถึงวิธีการอื่นๆ เช่น การอบและการทอด
- ไขมันขั้นต่ำ. โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการโจมตีเกิดขึ้น (หรือเกิดจาก) โดยท่อน้ำดีอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบไขมันพืชและสัตว์ที่มีมันจะต้องถูก จำกัด อย่างเท่าเทียมกันเนื่องจากตัวแทนน้ำดีเดียวกันจะทำลายพวกมันสามารถบริโภคได้ไม่เกิน 10 กรัมต่อวัน แต่ในสัดส่วนใด ๆ
- ไม่มีเครื่องเทศโดยเฉพาะเผ็ดร้อน
- ไม่มีถั่วเมล็ดพืชก็ห้ามเช่นกันอาหารประเภทนี้อุดมไปด้วยน้ำมันพืชและยากต่อการรับประทานแม้จะเป็นผง
- เกลือเพื่อลิ้มรสการบริโภคไม่ส่งผลกระทบต่อวิถีทางพยาธิวิทยา แต่อย่างใด ปริมาณเกลือต่อวันยังคงเหมือนเดิมในบุคคลที่มีสุขภาพดี - มากถึง 10 กรัมต่อวัน
- ไฟเบอร์น้อย. ส่วนประกอบนี้ซึ่งนักโภชนาการและผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารมักให้ความสำคัญ ถูกจำกัดไว้อย่างเคร่งครัดสำหรับใช้ในการอักเสบของตับอ่อนความลับของเอฟเฟกต์ "มหัศจรรย์" ที่มีต่อลำไส้คือเส้นใยไม่ถูกย่อย ดูดซึม และระคายเคืองส่วนต่างๆ ของลำไส้ กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้และการขับน้ำไฟเบอร์ช่วยสร้างอุจจาระเนื่องจากถูกขับออกมาไม่เปลี่ยนแปลงด้วยการอักเสบของตับอ่อน คุณสมบัติทั้งหมดของเส้นใยเหล่านี้จะทำให้สถานการณ์แย่ลงคุณสามารถกินได้เฉพาะแครอท บวบ มันฝรั่ง ฟักทอง ที่อุดมไปด้วยแป้งและเนื้อ แต่ไฟเบอร์ที่มีเส้นใยแข็งค่อนข้างแย่ห้ามผักกาดขาวและกะหล่ำปลีแดง แต่สามารถบริโภคกะหล่ำดอกได้ (ไม่รวมเฉพาะช่อดอก กิ่ง และก้าน)
- ส่วนเล็ก ๆก่อนหน้านี้มีสามครั้งต่อวันในส่วนที่มีน้ำหนักรวมครึ่งกิโลกรัมหรือมากกว่าโดยมีโรคตับอ่อนเป็นไปไม่ได้ควรมีอาหารอย่างน้อย 5 มื้อต่อวัน และน้ำหนักรวมของอาหารทั้งหมดที่รับประทานในแต่ละครั้งไม่ควรเกิน 300 กรัม
- ห้ามใช้โซดา กาแฟ แอลกอฮอล์ และ kvassเครื่องดื่มเหล่านี้ถูกแยกออกจากอาหารอย่างถาวรแต่ถ้าในช่วงเวลาของการให้อภัยพวกเขาไม่ควรถูกพาไปดังนั้นในช่วงที่กำเริบพวกเขาจะถูกห้ามโดยเด็ดขาด
ห้ามใช้ผักที่มีรสเปรี้ยว (เช่น มะเขือเทศ) รวมทั้งผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งหมดพวกเขาจะกระตุ้นการหลั่งของน้ำดีต่อไปโภชนาการควรเน้นที่ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่มีกรดและไขมันต่ำ กุ้ง ไข่ (วันเว้นวัน ไม่ดิบหรือทอด)ซีเรียลบริสุทธิ์ใช้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต ส่วนใหญ่เป็นบัควีท ข้าว และข้าวโอ๊ต
ตัวอย่างเมนู
เมนูอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบควรมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเพียงพอแต่ควรหลีกเลี่ยง "กำลังดุร้าย" กับหลังโดย จำกัด การเติมน้ำตาลน้ำผึ้งในเครื่องดื่มและอาหารบัควีทซึ่งเป็นซีเรียลที่ชื่นชอบสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรวมอยู่ในอาหารบ่อยขึ้นเนื่องจากประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนน้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยยาเบาหวาน - ฟรุกโตส, ไซลิทอลและซอร์บิทอล (เมื่อเติมลงในอาหารจานร้อนพวกเขาจะให้รสที่ไม่พึงประสงค์) แอสพาเทมการรับประทานอาหารในช่วงเวลาที่อาการกำเริบหรือการอักเสบของตับอ่อนในระยะแรกเริ่มลดลงแล้วอาจมีลักษณะเช่นนี้
วันจันทร์
- อาหารเช้ามื้อแรก. น้ำซุปข้นอกไก่ต้ม. ข้าวบด.
- อาหารกลางวัน. เค้กปลานึ่ง.
- อาหารเย็น. ซุปข้าวในน้ำซุปไก่เจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเยลลี่นม.
- น้ำชายามบ่ายไข่เจียวจากไข่สองฟอง
- อาหารเย็นมื้อแรกลูกชิ้นไก่ (บดเนื้อกับข้าว). บัควีทบดกับเนยหนึ่งช้อนขนม
- อาหารเย็นที่สองคอทเทจชีสแบบไม่ติดมันแบบไม่ติดมันบดในเครื่องปั่นด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา
วันอังคาร
- อาหารเช้ามื้อแรก. ข้าวโอ๊ตกะหล่ำดอกต้ม
- อาหารกลางวัน. ปาเต๊ะเนื้อไม่ติดมันกับเนยชากับนมและเกล็ดขนมปังขาวแช่ในนั้น
- อาหารเย็น. ซุปปลาทำจากปลาไม่ติดมันกับข้าวและน้ำนมหรือเยลลี่ผลไม้ไม่มีผลไม้
- น้ำชายามบ่ายพาสต้าชีสกระท่อมกับครีมเปรี้ยว
- อาหารเย็นมื้อแรกซูเฟล่อกไก่งวงนึ่ง. บัควีทเหลวบริสุทธิ์
- อาหารเย็นที่สองต้มยำกุ้งกับข้าวต้ม.
วันพุธ
- อาหารเช้ามื้อแรก. ข้าวลูกชิ้นปลา (บดข้าวพร้อมกับปลา). น้ำซุปข้นจากแครอทต้ม
- อาหารกลางวัน. เนยแข็งไขมันต่ำขูดสองช้อนโต๊ะ
- อาหารเย็น. ซุปที่ทำจากข้าวโอ๊ตบด น้ำซุปไก่เจือจาง และอกฝอยพาสต้าเต้าหู้กับครีมเปรี้ยว
- น้ำชายามบ่ายกะหล่ำดอกต้มหลายดอก
- อาหารเย็นมื้อแรกพาสต้าบดกับคอทเทจชีสไข่เจียวนึ่งจากไข่สองฟอง
- อาหารเย็นที่สองโจ๊กฟักทอง. ชากับแครกเกอร์สีขาวเล็กน้อยแช่อยู่ในนั้น
วันพฤหัสบดี
- อาหารเช้ามื้อแรก. บวบน้ำซุปข้นไก่อบไอน้ำ.
- อาหารกลางวัน. เนยแข็งไขมันต่ำขูดสองช้อนโต๊ะ
- อาหารเย็น. ซุปครีมมันฝรั่งกับเนยน้ำซุปข้นเนื้อไม่ติดมัน
- น้ำชายามบ่ายซูเฟล่อกไก่งวง.
- อาหารเย็นมื้อแรกบัควีทบดซูเฟล่ปลาลีน.
- อาหารเย็นที่สองโจ๊กแครอทฟักทอง
วันศุกร์
- อาหารเช้ามื้อแรก. พาสต้าเต้าหู้กับครีมเปรี้ยวบวบน้ำซุปข้นลูกชิ้นไก่ (ข้าวบดเช่นเนื้อ)
- อาหารกลางวัน. มันฝรั่งบดกับเนย
- อาหารเย็น. ซุปนมกับพาสต้าบดไข่เจียวจากไข่สองฟองนึ่งกับชีสขูด
- น้ำชายามบ่ายดอกกะหล่ำหลายดอก. พุดดิ้งข้าว.
- อาหารเย็นมื้อแรกกุ้งสับในซอสครีมเปรี้ยวน้ำซุปข้นบัควีทชากับแครกเกอร์สีขาว
- อาหารเย็นที่สองน้ำซุปข้นแครอทนมหรือเยลลี่ผลไม้ไม่มีผลไม้
วันเสาร์
- อาหารเช้ามื้อแรก. โจ๊กฟักทอง. ซูเฟล่เนื้อไม่ติดมัน.
- อาหารกลางวัน. ลูกชิ้นปลา.
- อาหารเย็น. ซุปข้าวกับน้ำซุปไก่อ่อนและเนื้อสับพาสต้าบดกับนม
- น้ำชายามบ่ายข้าวโอ๊ต
- อาหารเย็นมื้อแรกปาเต๊ะเนื้อไม่ติดมันกับเนยมันฝรั่งบด.
- อาหารเย็นที่สองโจ๊กฟักทองแครอทชากับแครกเกอร์สีขาวเล็กน้อย
วันอาทิตย์
- อาหารเช้ามื้อแรก. พาสต้าคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวไข่เจียว.
- อาหารกลางวัน. บวบภายใต้เสื้อคลุมชีสชาใส่นมและแครกเกอร์ขาว
- อาหารเย็น. ซุปบัควีทบนน้ำซุปเนื้อเจือจางกับน้ำซุปข้นเนื้อต้มซูเฟล่อกไก่งวงนึ่ง.
- น้ำชายามบ่ายข้าวโอ๊ตบด
- อาหารเย็นมื้อแรกมันฝรั่งบด. ลูกชิ้นไก่.
- อาหารเย็นที่สองพุดดิ้งข้าว-เต้าหู้.
อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบต้องได้รับการยกเว้นจากอาหารของขนมและขนมอบทั้งหมด รวมทั้งช็อกโกแลตและโกโก้คุณต้องจำกัดการบริโภคไขมัน กรดในอาหาร และไฟเบอร์นอกจากนี้อย่ากินขนมปังสดภายใต้การห้ามข้าวฟ่าง ข้าวสาลี ข้าวโพดซีเรียลเหล่านี้ไม่สามารถบดได้แม้จะใช้เครื่องปั่นก็ตามพืชตระกูลถั่วทั้งหมดรวมถึงถั่วเหลืองก็ถูกยกเลิกเช่นกันพวกเขาอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชซึ่งพวกเขาได้รับคุณค่าจากมังสวิรัติแต่พวกเขายัง "มีความผิด" ที่เกิดจากการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นในความเป็นกรดของกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากในระยะเฉียบพลัน